爆弾ハンバーグの謎

まぁググってみると出てくるわけで。
なんで爆弾かと言うと、

俵型の形をしたハンバーグを熱く熱した鉄板に載せて提供します。これをお客様の目の前でカットするのですが、その際の油のはねる様子や、ハンバーグの形状から、【爆弾】という名前になっています。

爆弾ハンバーグ誕生秘話より抜粋

とのこと。